Pedesan Entog
hidangan khas Indramayu-Cirebon yang menurut saya enak banget 🥺 kuahnya pekat dan meresap ke dalam daging. kalau ada waktu selang, bunda harus coba resep ini untuk disantap bersama keluarga 🤗 sayangnya kali ini saya menggunakan bebek, karena di pasar sulit mencari entog.
Pedesan Entog
hidangan khas Indramayu-Cirebon yang menurut saya enak banget 🥺 kuahnya pekat dan meresap ke dalam daging. kalau ada waktu selang, bunda harus coba resep ini untuk disantap bersama keluarga 🤗 sayangnya kali ini saya menggunakan bebek, karena di pasar sulit mencari entog.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih bebek sambil bersihkan bulunya, kemudian potong kecil-kecil, setelah itu saya rebus daging bebek terlebih dahulu dengan menambahkan bawang putih utuh dan daun salam selama 30 menit kemudian tiriskan. hal ini saya lakukan untuk membuang amis & membuang air rebusan pertama bebek agar tidak terlalu fatty.
- 2
Bumbu yang sudah dihaluskan, di tumis menggunakan minyak kelapa menggunakan api sedang, tumis hingga harum dan warna menjadi lebih pekat. jika sudah masukan daun jeruk, daun salam, serai, dan kayu manis.
- 3
Setelah itu, masukan bebek yang sudah di tiriskan tadi, aduk aduk sebentar tambahkan air dan bumbui dengan garam, gula merah, kaldu ayam, kecap manis, asam jawa. tutup wajan masak bebek dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit - 1 jam.
- 4
Setelah itu koreksi rasa, jika sudah mendapat rasa yang pas dan tekstur kuah yang kental, matikan api.
- 5
Pedesan siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga 🤗🥰
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)