চাল এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে জলে তারপর জল ছেকে আলাদা করে নিতে হবে

তারপর বড় পাত্রে পরিমান মতো জলে বেশি পরিমাণে নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে এবং ওই জলে গোটা গরম মসলা 1 চামচ ঘি তেজপাতা ও চাল দিয়ে সেদ্ধ করে ঝরঝরে ভাত তৈরি করে নিতে হবে

ঝরঝরে ভাত তৈরি হলে একটা বড় পাত্রে ঢেলে মোটামুটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত রাখতে হবে

আলাদা করাতে ঘি গরম করে সবজি ও অল্প নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে

সব রকম সবজি ছোট এবং ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে

সবজি মোটামুটি ভাজা হলে কাজু কিসমিস দিয়ে ভালো করে নেড়ে নামাতে হবে

এবার একটা বড় করাতে প্রথমে ভাত তারপরে ভাজা সবজি কিছুটা আবার ভাত তারপর বাকি সবজি, জয়ফল জয়ত্রী গুঁড়া, গোলাপজল ও ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাসের কম আঁচে দমে রাখতে হবে 10 থেকে 15 মিনিট

15 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে আরও কুড়ি মিনিট রেখে দিতে হবে তারপর তৈরি ফ্রাইড রাইস