Mangut Lele Kemangi

Name: Mangut Lele Kemangi
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor ikan lele (1/2 kg); 1/2 bungkus bumbu instan Racik Indofood ikan goreng; Secukupnya air; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit *sesuai selera*; 2 buah kemiri; 2 cm jahe; 1 ruas kunyit (sebesar kelingking); 1 sdt kencur bubuk / 3 cm kencur; 1/2 sdt ketumbar bubuk / 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt garam; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; 1 batang serai, ikat geprak; 3 cm lengkuas, geprak; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 600 ml air; 1 bungkus santan kara (65 ml); 2 batang daun bawang (optional); 10 batang panjang kemangi (1 genggam daun kemangi); 1/4 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur / kaldu bubuk

NINDY'S KITCHEN☑️ @homemadebynindy

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Dijamin enak, semua orang pasti suka. Masak ini di rumah, langsung ludes tak tersisa😍💖

Lebih banyak

Mangut Lele Kemangi

NINDY'S KITCHEN☑️ @homemadebynindy

Surabaya, Jawa Timur, Indonesia

Dijamin enak, semua orang pasti suka. Masak ini di rumah, langsung ludes tak tersisa😍💖

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

4-5 orang

Bumbu Marinasi Lele:
5 ekorikan lele (1/2 kg)
1/2 bungkusbumbu instan Racik Indofood ikan goreng
Secukupnyaair
Bumbu Halus:
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit *sesuai selera*
2 buahkemiri
2 cmjahe
1 ruaskunyit (sebesar kelingking)
1 sdtkencur bubuk / 3 cm kencur
1/2 sdtketumbar bubuk / 1 sdt ketumbar
1/4 sdtgaram
Bahan Tambahan:
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
1 batangserai, ikat geprak
3 cmlengkuas, geprak
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
600 mlair
1 bungkussantan kara (65 ml)
2 batangdaun bawang (optional)
10 batangpanjang kemangi (1 genggam daun kemangi)
Bumbu (Seasoning):
1/4 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu jamur / kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Marinasi lelenya dengan bumbu marinasi. Marinasi sekitar 15 menit. Lalu goreng lelenya hingga benar-benar garing dan matang merata. Angkat dan tiriskan. Akan lebih enak lagi jika menggunakan ikan lele asap.
2

Siapkan bumbu halus, ulek hingga halus, atau jika ingin diblender juga bisa.
3

Siapkan juga bahan tambahan lain.
4

Tuangkan minyak goreng, tumis bumbu halus, jika sudah mulai harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga berubah warna. Lalu masukkan air, dan santan kental kara, aduk rata.
5

Tambahkan seasoning sesuai selera: garam, gula pasir, dan kaldu jamur/bubuk. Koreksi rasanya. Jika sudah mendidih, masukkan lele goreng, kemangi, dan daun bawang. Aduk rata, tunggu hingga sedikit asat.
6

Mangut lele kemangi siap disajikan.