প্রথমে সব সব্জি ভালো করে ধুয়ে পরিমাণ মতো সব্জি কুচিয়ে নিতে হবে।কড়াই গরম করে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে তাতে মাখন দিতে হবে

মাখন গলে গেলে রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিয়ে পেঁয়াজকুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিতে হবে

পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিয়ে গাজর,ক্যাপ্সিকাম ও বিন্স দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩ মিনিট ভেজে নিয়ে কুচোনো পেঁয়াজকলি দিতে হবে

পেঁয়াজকলি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে স্বাদ মতো নুন ভালো করে নেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ফুটতে দিতে হবে

ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।১০ মিনিট পরে ঢাকা খুলে সব্জিগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি,পাতিলেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে

একটা বাটিতে ১/২ কাপ জল দিয়ে কর্নস্টার্চ ভালো করে গুলে নিয়ে ফুটন্ত স্যুপের মধ্যে ঢেলে দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে

আমাদের হেলদি এন্ড টেস্টি ভেজিটেবল স্যুপ একদম তৈরী।পছন্দের পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।আমি পাউরুটি টোস্ট দিয়ে পরিবেশন করেছি