ঢেড়স দুভাগ করে কেটে প্রতিটি টুকরো মাঝখান থেকে চিরে নিন। চিরে নিলে ঢেড়সে মশলা ঢুকবে।

কড়াতে 2 চা চামচ তেল গরম করে ঢেড়স দিয়ে বড় আঁচে হলুদ গুড়ো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে হিং দিন। টমেটো কূচি দিয়ে নাড়িয়ে ঢাকা দিন।

টমেটো ও ঢেড়স সেদ্ধ হয়ে এলে আঁচ বড় করে স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিন। এবার সর্ষে পোস্ত কাঁচা লন্কা বাটা দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন। কিন্ত বেশী নাড়াচাড়া করবেন না ঢেড়স ভেঙ্গে ঘেটে যাবে।

ঢেড়সের সাথে মশলা মিশে গেলে বাকী 1 চা চামচ সর্ষে তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।