Bola Daging Kari

Name: Bola Daging Kari
Yield: 6 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr daging sapi (kalau bisa tanpa lemak); 4 sdm tepung tapioka; 1 butir telur; 2 siung bawang putih; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya jeruk nipis; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 buah cabai rawit (bisa menyesuaikan selera); 6 buah Cabai merah (saya skip, krn pengen hasil warna kuning); 2 ruas kunyit; 2 buah kemiri; 1 ruas jahe; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt jintan bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya minyak; 2 Bunga Lawang; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai geprek; 2 ruas lengkuas geprek; 250 ml air; 1 bungkus santan instan (65ml); 5 buah tahu kotak kecil

nadya ifadilla @nadifadilla

Jakarta Timur

Di rumah ga punya presto, masak olahan daging selalu ga bisa empuk walaupun udh direbus berjam-jam. Ga tega sama mertua kalo aku lagi masak daging, beliau cuma icip kuah2nya😂 akhirnya ngeide kalo bikin olahan bola daging dan berhasil mertua jadi bis makan daging deh✨

Lebih banyak

Bola Daging Kari

nadya ifadilla @nadifadilla

Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 Porsi

Bahan Bola Daging
200 grdaging sapi (kalau bisa tanpa lemak)
4 sdmtepung tapioka
1 butirtelur
2 siungbawang putih
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyajeruk nipis
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6 buahcabai rawit (bisa menyesuaikan selera)
6 buahCabai merah (saya skip, krn pengen hasil warna kuning)
2 ruaskunyit
2 buahkemiri
1 ruasjahe
2 sdtketumbar bubuk
2 sdtjintan bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyaminyak
Bumbu Cemplung
2 BungaLawang
4 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai geprek
2 ruaslengkuas geprek
Lainnya
250 mlair
1 bungkussantan instan (65ml)
5 buahtahu kotak kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan daging, lalu potong kotak-kotak menjadi beberapa bagian kecil (untuk mempermudah masuk chopper). Marinasi dengan garam dan jeruk nipis agar amisnya hilang. Tunggu 10 menit.
2

Sambil menunggu daging, blender semua bahan2 bumbu halus, garam, kaldu jamur dengan menggunakan sedikit minyak supaya mudah diblender.
3

Masukkan daging ke dalam chopper bersamaan dgn telur, tapioka, bawang putih dan kaldu jamur. Chopper hingga daging bertekstur cincang.
4

Didihkan air. Bentuk daging menjadi bola (ukuran sesuai selera), kemudian rebus ke dalam air yg mendidih hingga cincangan daging habis. Kemudian angkat dan simpan air rebusannya.
5

Panaskan minyak, setelah itu tumis bumbu halus dan bahan cemplung hingga harum. Setelah itu masukkan air sisa rebusan daging dan tunggu hingga mendidih, kemudian tambahkan bola dagingnya.
6

Selanjutnya masukkan santan instan ke dalam wajan lalu aduk2 hingga santan menyatu dengan air bumbu.
7

Cuci bersih tahu, setelah itu potong-potong sesuai selera dan aduk hingga merata. Masak hingga kuah menyusut supaya bumbunya meresap
8

Jangan lupa koreksi rasa ya. Saya sengaja ga tambahin garam dan kaldu jamur lagi karena saya sudah pakai saat blender bumbu dan di daging. Bila bunda-bunda merasa kurang asin/gurih boleh ditambah sesuai selera.
9

Setelah air menyusut matikan kompor saat daging sudah makin matang. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat tambah nikmat. Selamat mencoba~