মাঝারি আঁচে দুধ ফুটতে দিতে হবে।
ফুটে উঠলে তাতে লেবুর রস মিশিয়ে ছানা বানিয়ে নিতে হবে।

এবারে একটা পাত্রে ছানাটাকে নিয়ে হাতের তালু দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। এতে ছানাটা মোলায়াম হয়ে যাবে। মোটামুটিভাবে ৫-৭ মিনিট সময় লাগবে।

এবারে তাতে একে একে ময়দা, নুন আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবারে কড়াইতে বেশ কিছু টা তেল দিয়ে ছানার টুকরো গুলো ভেজে নিতে হবে। দুই মিনিট পর উল্টে দিয়ে ওপর পিঠ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। ভাজা হলে তেল ছেঁকে তুলে নিতে হবে।

এরপর তাতে একে একে হলুদ,ধনে,জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মিনিট পাঁচেক মশলা টা কষিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে টকদই মিশিয়ে ২ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর তাতে ১/২ কাপ পরিমাণ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। জল ফুটে উঠেলে তাতে ১/২ চা চামচ চিনি স্বাদমতো নুন ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।

ঝোল ফুটে উঠেলে তাতে ছানার টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে । ২ মিনিট পর উল্টে দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ২ মিনিটের জন্য। ঢাকনা খুলে তাতে ঘী আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।