পনীর টুকরো করে কেটে নিন। একটা ব্লেন্ডারে পালস দিয়ে ভেঙে নিন।

একই ব্লেন্ডারে ময়দা দিয়ে ঘুরিয়ে একদম মসৃণ করে নিন যাতে কোন ডেলা না থাকে।

এবার আঁচে পাত্র বসিয়ে চিনি আর জল দিয়ে রস ফোটাতে দিন । রস গাঢ় হবে অথচ চটচটে নয় সেটা খেয়াল রাখতে হবে। মাঝে মধ্যে চামচ দিয়ে নাড়িয়ে রসের গারত্ব পরীক্ষা করে নেবেন।শেষে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।

এবার গরম হয়ে যাওয়া তেলে ব্যাটারটা ছাড়ুন জিলিপির আকারে।তেল থাকবে মিডিয়াম গরম। মিনিট তিনেক ভাজার পর ওপর পিঠ টা উল্টে ভাজুন সোনালী রং আসা অব্দি।