প্রথমে খাসির হাড় সহ মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সব রকমের গুঁড়া ও বাটা মসলা, টকদই, জায়ফল জয়ত্রী মিক্সড পেষ্ট মাখিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখবো।

২০ মিনিট পর একটি হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ব্রাউন করে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিবো এবং এতে গোটা গরম মসলা দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে মাংস কষিয়ে নিবো২০ মিনিট এর মতো।