Mangut Ikan Lele

Name: Mangut Ikan Lele
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan Lele; 2 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; 1 saset Santan Kara; 1 sdt Merica Bubuk; 1 buah Jeruk Nipis; 1 sdm Gula Merah; 1 sdt Kaldu Bubuk; 1 ruas Lengkuas; 1 batang Serai; 1 sdt Garam; 1 liter Air; Bumbu Halus; 5 buah Cabai Keriting; 5 butir Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 2 butir Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 1 cm Kencur

Mr Budie @mr_budie

Gunungkidul

Olahan makanan dengan bahan dasar Ikan Lele masih menjadi salah satu pilihan masyarakat. Selain mudah didapatkan ikan yang satu ini juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat.
Berikut ini adalah resep dan cara mengolah ikan lele menjadi lauk yang perlu Anda praktikkan.

#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mangut Ikan Lele

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

2 ekorIkan Lele
2 lembarDaun Salam
2 lembarDaun Jeruk
1 sasetSantan Kara
1 sdtMerica Bubuk
1 buahJeruk Nipis
1 sdmGula Merah
1 sdtKaldu Bubuk
1 ruasLengkuas
1 batangSerai
1 sdtGaram
1 literAir
Bumbu Halus
5 buahCabai Keriting
5 butirBawang Merah
3 siungBawang Putih
2 butirKemiri
1 sdtKetumbar
1 cmKencur

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci sampai bersih ikan lele. Potong-potong menjadi beberapa bagian.
Kucurkan perasan air jeruk nipis dan garam, aduk rata dan diamkan 10 menit, lalu digoreng, sisihkan.
Fungsi jeruk nipis ini untuk mengurangi aroma amisnya.
Adapun garamnya berfungsi menghilangkan lendir ikan lele.
2

Bumbu-bumbu halus cukup diblender saja biar praktis. Selanjutnya ditumis sampai wangi aromanya.
Tambahkan air, daun salam, daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan beserta bumbu-bumbu lainnya.
3

Setelah mendidih tambahkan santan lalu aduk-aduk sampai tercampur rata serta agar santannya tidak pecah.
4

Masukkan ikan lele.
Sesekali diaduk hingga tercampur rata.
Masak terus dengan api sedang sampai kuah santannya menyusut dan makin mengental.
5

Mangut ikan lele sudah matang dan siap disajikan.