প্রথমে ট্যাংরা মাছ গুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিবো এবং রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ মাখিয়ে রাখবো।এবং একটি হাঁড়িতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে অল্প পানি দিয়ে মাখানো মাছ গুলো দিয়ে দিবো,ঢাকনা দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে ১০ মিনিট মাছ সিদ্ধ করে নিবো।

১০ মিনিট পর সামান্য পানি দিবো এবং কাঁচামরিচ ফালি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিবো, কিন্তু নাড়বোনা বেশি তাতে মাছ ভেঙ্গে যাবে।এভাবে আরো‌৫ মিনিট রান্না করবো।

৫মিনিট পর মাছ মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিবো।