Ayam penyet sambel bawang

Name: Ayam penyet sambel bawang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera; bumbu ungkep :; 2 lmbar daun salam; 2 cm lengkuas; 7 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 400 ml air; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt asam jawa dicampur dg 2 1/2 sdm air; bumbu yg dihaluskan untuk ungkepan (boleh diskip kalo malas) =; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 2 cm kunyit, dibakar; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; sambal bawang :; 1 buah tomat, potong potong; 12 buah cabe keriting (aku pake 5 cabe merah besar, potong potong); 8 buah cabe rawit (sesuai selera); 5 butir bawang merah (belah menjadi 2); 2 siung bawang putih (belah menjadi 2); 1 sdt terasi (aku pake sebungkus trasi mama suka, bakar sebentar, atau bisa digoreng bersama cabe); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; sesuai selera royko (boleh diskip); secukupnya minyak untuk menggoreng

Erna Dwi @ernadwi

Bojonegoro

hujan yg tak berhenti di pagi hari membuat malas beranjak ke warung untuk sekedar belanja sayuran, tengok dikulkas cmn ada ayam n tempe, yowislah spertinya menu penyetan dipagi hari juga ttp menggugah selera, apalagi ditemani dg sambel bawang hmmmm 2 pring nasipun ludes.
untuk resep ungkep dan sambalnya aku lihat dr tabloid saji.

Lebih banyak

Ayam penyet sambel bawang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam ukuran sedang, potong sesuai selera
bumbu ungkep :
2 lmbar daun salam
2 cmlengkuas
7 lembardaun jeruk
2 batangsereh
400 mlair
2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtasam jawa dicampur dg 2 1/2 sdm air
bumbu yg dihaluskan untuk ungkepan (boleh diskip kalo malas) =
10 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
2 cmkunyit, dibakar
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
sambal bawang :
1 buahtomat, potong potong
12 buahcabe keriting (aku pake 5 cabe merah besar, potong potong)
8 buahcabe rawit (sesuai selera)
5 butirbawang merah (belah menjadi 2)
2 siungbawang putih (belah menjadi 2)
1 sdtterasi (aku pake sebungkus trasi mama suka, bakar sebentar, atau bisa digoreng bersama cabe)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
sesuai seleraroyko (boleh diskip)
secukupnyaminyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dg semua bahan ungkep beserta bumbu halusnya smpai meresap dan kering, angkat ayam kmudian goreng dlm minyak yg telah dipanasakan hingga kecoklatan.
2

Untuk sambal : goreng tomat, cabai besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi smpai layu, angkat. ulek hingga lembut, tambahkan gula, pasir, garam dan royko bila pake.
3

Ayam penyetan siap dinikmati dg lalapan.