Soto Ayam Bening Khas Pangandaran

Name: Soto Ayam Bening Khas Pangandaran
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gram fillet dada ayam broiler, goreng kering; 100 gram soun, celup air panas; 100 gram tauge pendek, celup air panas; 250 gram kerupuk merah, goreng; 3 batang seledri iris tipis; Kecap manis, jeruk limau, sambal cabai rawit merah; 3 liter air; Sekitar 200 gram tulang ayam, blansing 15 menit sejak mendidih; 3 butir bawang merah, iris, goreng; 2 siung bawang putih, geprek; 3 gram pala butir, geprek; 15 gram jahe, geprek; 1 batang serai, iris serong 3; 2 lembar daun salam; 1 batang daun bawang, potong 2 cm; 2 batang seledri, potong 2 cm; 1/4 sdt merica halus; 2 sdm peres garam; 1 sdm peres gula pasir; 1 sdm peres kaldu bubuk (saya : knorr sapi, adanya itu😄)

Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Niat banget bikin soto ala soto ayam pangandaran, sampai bikin tauge pendek sendiri karena di pasar tradisional di Tasikmalaya jarang nemu...beli kerupuk merah pun waktu jalan jalan ke pangandaran, agak kurang nyaman dengan warnanya sebenarnya...soto ayam khas pangandaran identik dengan soun, tauge pendek, kerupuk merah dan kuah bening...ayamnya bisa pakai ayam kampung atau ayam broiler, kali ini pakai ayam broiler...soto sejenis ini bisa ditemui di daerah ciamis selatan hingga kabupaten pangandaran #pekanrayasoto #pekanposbarsoto

Lebih banyak

Soto Ayam Bening Khas Pangandaran

Resna Nata Kitchen @ResnaCookingStory

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 gramfillet dada ayam broiler, goreng kering
100 gramsoun, celup air panas
100 gramtauge pendek, celup air panas
250 gramkerupuk merah, goreng
3 batangseledri iris tipis
Kecap manis, jeruk limau, sambal cabai rawit merah
Kuah bening
3 literair
Sekitar 200 gram tulang ayam, blansing 15 menit sejak mendidih
3 butirbawang merah, iris, goreng
2 siungbawang putih, geprek
3 grampala butir, geprek
15 gramjahe, geprek
1 batangserai, iris serong 3
2 lembardaun salam
1 batangdaun bawang, potong 2 cm
2 batangseledri, potong 2 cm
1/4 sdtmerica halus
2 sdmperes garam
1 sdmperes gula pasir
1 sdmperes kaldu bubuk (saya : knorr sapi, adanya itu😄)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kuah : rebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan lain hingga mendidih kembali, super duper kecilkan apinya, rebus selama 2 jam agar kaldunya keluar
2

Sajikan dengan nasi atau lontong, soun rebus, tauge pendek rebus, kerupuk merah, seledri dan suwiran ayam goreng lalu siram kuah. Bisa ditambahkan kecap
3

Agar kuah keluar kaldunya maksimal buat kuah sore atau malam hari lalu diinapkan semalam dan direbus lagi keesokan harinya