চালতা ভাল করে ধুয়ে ছোট্ট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
এরপর চালতা গুলো পানি ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে গুড় ও ভিনেগার দিয়ে অল্প আচেঁ গলিয়ে নিতে হবে। সাথে গরম মশলা ও শুকনো মরিচ কেটে দিয়ে দিতে হবে। এগুলো একটু নেড়েচেড়ে মরিচ গুড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চালতা দিয়ে মশলার সাথে মিশাতে হবে।মিশানো হলে কিছুক্ষণ চুলায় বসিয়ে রাখতে হবে আর মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। চালতার পানি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
(মিষ্টি যার যার ইচ্ছা মত দেয়া যাবে।)