Untuk ayam kampung beri air perasan 1 buah jeruk nipis+garam lumuri kemudian diamnkan 15 menit baru cuci bersih (untuk ayam yang saya pakai ayam negeri 😁). Kemudian masak 2,5 l air sampai mendidih, jika sudah masukkan ayam. Tunggu sampai air mendidih terus tutup pancinya dan kecilkan apinya sampai mentok dan biarkan saja kurleb 40 menit (setengah lunak).

Sambil menunggu masak, iris tipis tipis bawang putih. Goreng sampai kering lalu sisihkan dulu.

Kita siapkan bumbu yang lain dan jangan lupa haluskan bumbu halusnya.

Panaskan 2 sdm, tumis bumbu halus sampai harum dan jika sudah tambahkan bumbu cemplungnya. Tumis lagi sampai layu dan harum lalu matikan apinya.

Jika sudah kurleb 40 menit, tumisan bumbu tadi bisa dimasukkan kedalam rebusan ayamnya. Tambahkan juga garam, penyedap rasa, lada dan bawang putih goreng. Masak lagi sampai kurleb 20 menit lagi, sebelum dimatikan bisa koreksi rasanya jika belum pas bisa menambahkan garam dan gula lagi (untuk gula saya skip ya).

Nah jika sudah ambil ayamnya tiriskan dulu airnya kemudian baru kita goreng sampai matang. Angkat dan biarkan dulu sampai hangat baru kita suir-suir ayamnya dan siap disajikan beserta lauk penyertanya..😋