048. Ayam Serundeng

Name: 048. Ayam Serundeng
Yield: 5-6 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 Potong Ayam; 1/2 Buah Kelapa Parut; 6 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 3 Butir Kemiri; 1 sdt Ketumbar; 1 sdt Merica; 1 Ruas Kunyit; 1 Ruas Jahe digeprek; 1 Ruas Lengkuas digeprek; 1 Batang Serai digeprek; 3 Lembar Daun Salam; 2 Lembar Daun Jeruk; 1 Ibu Jari Gula Merah; 1 Buah Asam Jawa; Garam; Totole Jamur

Dian Andri Susanti @dianandris_16

Pekanbaru, Riau

siapa yg g suka ayam? kayaknya hampir semua orang suka ayam, dari anak kecil sampai orang dewasa bisa menikmatinya. bosan juga ayam diolah itu-itu aja, sekali-kali bikin yg agak memakn waktu tp rasanya udah g diragukan lagi 😬😬 gpp pegel, yg penting semua doyan 💪🏼😅

Lebih banyak

048. Ayam Serundeng

Dian Andri Susanti @dianandris_16

Pekanbaru, Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 Menit

5-6 Orang

8 PotongAyam
1/2 BuahKelapa Parut
Bumbu
6 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
3 ButirKemiri
1 sdtKetumbar
1 sdtMerica
1 RuasKunyit
1 RuasJahe digeprek
1 RuasLengkuas digeprek
1 BatangSerai digeprek
3 LembarDaun Salam
2 LembarDaun Jeruk
1 Ibu JariGula Merah
1 BuahAsam Jawa
Garam
Totole Jamur

Tersimpan

Cara Membuat

30 Menit

1

Cuci bersih ayam
2

Haluskan semua bumbu. kecuali jahe, lengkuas, asam jawa, gula jawa
3

Campur ayam dan bumbu yg sudah dihaluskan serta jahe lengkuas dan serai. Tambahkan sedikit air, beri garam dan penyedap. Masak hingga matang
4

Setelah matang pisahkan ayam dengan bumbu ungkep. Goreng ayam hingga kecoklatan *jgn terlalu kering, nanti bisa keras/alot
5

Sisa bumbu ungkepan tadi tambahi kelapa parut, gula jawa dan asam jawa. Masak hingga air susut dan kelapa serundeng menjadi kering *sampai tidak menggumpal dan sampai berderai
6

Koreksi rasa, setelah kelapa menjadi kering dan kecoklatan masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk merata dan siap untuk dihidangkan