Pasticcini di pasta di mandorle Pugliesi-Ricciarelli

Name: Pasticcini di pasta di mandorle Pugliesi-Ricciarelli
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mandorle in farina; 325 g Zucchero a velo; 2 Uova intere (115g); 20 g Miele di acacia; qb Vaniglia; Buccia grattugiata di 1 limone; Finitura; 100 g Zucchero a velo

CasaaSud @casaasud_1821

Alto Salento

Ancora un'altra ricetta dei dolci della tradizione Pugliese fatti con le mandorle della varietà Filippo Cea. Un altro pasticcino scioglievole, croccante all'esterno e umido all'interno con un incredibile sapore di mandorla, bello ed elegante da servire a tavola.
Ottimi come fine pasto e in tutte le occasioni del periodo pasquale. Insieme ad altri dolci simili puoi preparare un bel vassoio da mettere a tavola durante le festività.
#pasquaintavola

Pasticcini di pasta di mandorle Pugliesi-Ricciarelli

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Ingredienti

25 min + riposo

500 gMandorle in farina
325 gZucchero a velo
2Uova intere (115g)
20 gMiele di acacia
qbVaniglia
Buccia grattugiata di 1 limone
Finitura
100 gZucchero a velo

Salvata

Istruzioni per cucinare

25 min + riposo

1

Inizia a preparare tutti gli ingredienti. Miscela la farina con gli aromi, lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata.
Dopo aggiungi le uova e inizia ad impastare.
2

Impasta fino a completo assorbimento. L'impasto finale non deve essere morbidissimo.
3

Fai dei cilindretti di impasto.
Taglia della misura di circa 5 cm.
Appiattisci con le dita i cilindretti in modo da ottenere un rettangolo.
4

Oppure fai una forma a mezza luna.
Passa i dolcetti nello zucchero a velo.
Disponili in una teglia, leggermente distanziati. Si gonfieranno di poco e in cottura usciranno le classiche crepe.
5

Inforna a 160°C per 14 min. Escili dal forno ancora chiari. Non toccarli prima che si raffreddano.