Πασχαλινό Αρνάκι με σφραγισμένη γάστρα!

Name: Πασχαλινό Αρνάκι με σφραγισμένη γάστρα!
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κιλά αρνί (μισό αρνάκι) ή μπούτι; 1 κσ ρίγανη ξερή; 1 κσ μαντζουράνα; Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια; Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκαλι; 1 ποτήρι λευκό κρασί; 2 σκ. σκόρδο; Λίγο ελαιόλαδο; 2 σκ. βούτυρο; Αλάτι-Πιπέρι; 2 κιλά πατάτες; 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο; 1 κγ ρίγανη και μαντζουράνα; Αλάτι και πιπέρι; 1/2 φλ. Αλεύρι; 8 κσ νερό

eleni_kwnstan @eleni08

Αυτή τη συνταγή την είχα δει στη τβ σε μια εκπομπή και την είχε φτιάξει η και.Ευα Παρακεντάκη,την δοκίμασα πέρσυ και είναι ότι καλύτερο έχουμε φάει στο τραπέζι της Ανάστασης!

Δες περισσότερα

Πασχαλινό Αρνάκι με σφραγισμένη γάστρα!

eleni_kwnstan @eleni08

Υλικά

αποβραδίς,4 ψησ

5-6 μερίδες

Για το αρνάκι
4 κιλάαρνί (μισό αρνάκι) ή μπούτι
1 κσρίγανη ξερή
1 κσμαντζουράνα
Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκαλι
1 ποτήριλευκό κρασί
2 σκ.σκόρδο
Λίγοελαιόλαδο
2 σκ.βούτυρο
Αλάτι-Πιπέρι
Για τις πατάτες
2 κιλάπατάτες
1/2 ποτήριελαιόλαδο
1 κγρίγανη και μαντζουράνα
Αλάτι και πιπέρι
Για το ζυμάρι
1/2 φλ.Αλεύρι
8 κσνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

αποβραδίς,4 ψησ

1

Αποβραδίς μαρινάρουμε το αρνί με όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο.
2

Την επόμενη μέρα, κόβουμε τις πατάτες και τις μαρινάρουμε με τα υλικά μας.
3

Βάζουμε τις πατάτες και το αρνάκι στη γάστρα (μαζί με τη μαρινάδα του) και τα σκεπάζουμε.
4

Φτιάχνουμε ένα ζυμαράκι ανακατεύοντας το αλεύρι και το νερό και σφραγίζουμε τη γάστρα μας.
5

Σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200° βάζουμε τη γάστρα για 1 ώρα, έπειτα κατεβάζουμε θερμοκρασία στις 120° και ψήνουμε ακόμα 2 ώρες.
6

Τέλος ξεσκεπάζουν τη γάστρα, Ρίχνουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στις 120° για ακόμα 1 ώρα.
Καλή όρεξη!!!
7

Αν δεν έχετε μαντζουράνα μπορείτε να βάλετε λίγο δεντρολίβανο.
***Θέλουμε 1 ώρα για κάθε κιλό εάν πάρετε περισσότερο κρέας θα το ψήσετε αναλόγως τα κιλά του.