ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা সাদা তেল শুকনো মেখে নিলাম

টক দই দিয়ে দিলাম

টক দই ও উষ্ণ জল দিয়ে মেখে নিলাম

ডো টা একটু নরম করে মাখতে হবে

হাতে লেগে যাবে, তেল হাতে নিয়ে মেখে নিলে হাত থেকে ডো ছেড়ে যাবে

৩ ঘঃ গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে

এখন পুরটা করে নিতে হবে

একটা পাত্রে জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিলাম, তেল দিলাম, নুন দিলাম

জল গরম হলে চাওমিন দিলাম

চাওমিন সেদ্ধ হলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিলাম। গরম জল ফেলে দিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে রেখে নিলাম

গ্যাসে কড়াই বসিয়ে দিলাম সবজি নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিলাম

কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে চাওমিন, কুচি করে কাটা ডিম,লংকা, পেঁয়াজ, নুন ও সেদ্ধ সবজি একসঙ্গে মেখে নিলাম

পুর তৈরি হয়ে গেল

এবার মাখা ময়দাটা ফুলে উঠেছে

ময়দাটা আবার একটু মেখে নিয়ে গোল গোল একটু বড় তুলতুলে লেচি করে নিলাম

হাতে তেল মাখিয়ে একটা লেচি নিয়ে আর একটা হাতের সাহায্যে টেনে টেনে বাটি মত করে ওর মধ্যে পুর ভরে চারদিক থেকে টেনে এনে মুখ বন্ধ করতে হবে

কড়াই গ্যাসে বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম

তেল গরম হলে ঐ লেচি তেলে দিয়ে হাতা দিয়ে চেপে চেপে দিতে হবে

হাতা দিয়ে চাপার ফলে চারদিকে স্পেড হয়ে যাবে

একটু লালচে করে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে তুলে নিয়েছি