Mie Ayam Kangkung

Name: Mie Ayam Kangkung
Yield: sekitar 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 bungkus mie instan (rebus, tiriskan dan beri minyak sedikit supaya tidak lengket); 1/2 ikat kangkung (cuci bersih, kalo saya ambil daunnya saja, rebus di air yang mendidih tapi jangan terlalu lama); 1/2 kg ayam (cuci bersih pisahkan dengan kulitnya lalu potong dadu atau sesuai selera); 1 btg sereh ambil putihnya, geprek (saya tambah seruas lengkuas); seruas jahe, geprek; 2 lembar daun salam; secukupnya kecap manis; secukupnya kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya; secukupnya gula dan garam; sedikit minyak untuk menumis bumbu halus; 5 butir bawang merah; 2 siung bawang putih ukuran besar; 1 1/2 butir kemiri yang sudah disangrai; seruas kunyit yang sudah dibakar; 1/4 kg balungan sapi (habiskan persediaan, jadi bisa buat kuahnya); secukupnya air; pelengkap : bakso dan daun bawang iris tipis; 1/2 sdt merica butiran (bisa ditambah atau dikurangi); 1 siung bawang putih ukuran besar (boleh ditambah); secukupnya gula, garam dan kaldu jamur; minyak sayur; beberapa lembar kulit ayam; 2 siung bawang putih, cincang

Jajanan_tasty @jajanan_tasty

Ternyata membuat mie ayam ga terlalu ribet. tipsnya buat pemula, dipipil membuat bahan pelengkanya dulu. misal minyak ayam dan semur ayam untuk toppingnya, bawang goreng, dan sambel bawangnya..jadi ga berasa repotnya..^_^
Resep kuah mie ayam,dan topping/semur ayamnya dari ibu @Xander's Kitchen, beneran eenaak rasanya...
Minyak ayam, sudah saya bikin duluan sebelumnya, tapi secara kebetulan resepnya sama dengan ibu @Xander's Kitchen^_^
Dimakan pas sahur atau berbuka enak juga, buat selingan biar ga bosan..
saya bikin sesuai dengan persedian di dapur ya..temen temen bisa bikin sesuai dengan persediaan yang ada di dapur masing masing..
yuk bikin..

Lebih banyak

Mie Ayam Kangkung

Jajanan_tasty @jajanan_tasty

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sekitar 5 orang

4 bungkusmie instan (rebus, tiriskan dan beri minyak sedikit supaya tidak lengket)
1/2 ikatkangkung (cuci bersih, kalo saya ambil daunnya saja, rebus di air yang mendidih tapi jangan terlalu lama)
Semur Ayam atau Topping ayam
1/2 kgayam (cuci bersih pisahkan dengan kulitnya lalu potong dadu atau sesuai selera)
1 btgsereh ambil putihnya, geprek (saya tambah seruas lengkuas)
seruasjahe, geprek
2 lembardaun salam
secukupnyakecap manis
secukupnyakaldu jamur/kaldu bubuk lainnya
secukupnyagula dan garam
sedikitminyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu halus untuk ayam
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih ukuran besar
1 1/2 butirkemiri yang sudah disangrai
seruaskunyit yang sudah dibakar
Kuah Mie ayam :
1/4 kgbalungan sapi (habiskan persediaan, jadi bisa buat kuahnya)
secukupnyaair
pelengkap : bakso dan daun bawang iris tipis
bumbu halus kuah
1/2 sdtmerica butiran (bisa ditambah atau dikurangi)
1 siungbawang putih ukuran besar (boleh ditambah)
secukupnyagula, garam dan kaldu jamur
Minyak Ayam
minyak sayur
beberapa lembarkulit ayam
2 siungbawang putih, cincang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Minyak ayam :
- panaskan minyak dengan api kecil, goreng kulit ayam sampai kering, angkat kulit ayamnya, lalu tambahkan cincangan bawang putih, goreng sampai harum
- dinginkan, lalu tuang ditoples kaca, bisa untuk persediaan
- enak untuk campuran masak tumisan atau capcay
2

Topping Ayam :
- tumis bumbu halus sampai wangi, campurkan sereh, laos, salam, dan jahe
- masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna, lalu masukkan kecap, garam, kaldu jamur dan gula, beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke ayam
3

Kuah Mie Ayam :
- rebus air dalam panci ukuran sedang hingga mendidih
- masukan balungan sapi, rebus hingga berubah warna (sebelumnya balungan sapi yang masih ada dagingnya sudah saya blansir dulu untuk membuang kotorannya)
- masukkan bumbu halus, tambah kaldu jamur, garam dan gula
- jika sudah lunak, masukkan bakso dan irisan daun bawang
4

Penyajian :
- tuang 1 sdm minyak ayam dan 1 sdm kecap manis di mangkok, campur lalu tambahkan mie rebus, aduk rata dengan sumpit atau garpu
- tambahkan kangkung rebus
- tambahkan topping ayam di atas mie
- tambahkan bakso dan bawang gorengan
- siram dengan kuah kaldu jika akan disantap
- sajikan dengan sambal bawang
5

Yummy