Μελιτζάνες λουκούμι

Name: Μελιτζάνες λουκούμι
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.200 γρ. μελιτζάνες τσακώνικες; 5 φλιτζάνια ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο; Σκόρδο σε σκόνη; 2 μεγάλα κρεμμύδια; Ξηρό βασιλικό; 400 γραμμάρια χυμό ντομάτας; 2 ποτήρια νερό; Αλάτι και πιπέρι

Καλλιόπη @CalliopeCr

Athens

Πράγματι είναι σαν λουκούμι αυτό το φαγητό!
Οι δόσεις παρακάτω είναι για έναν μεγάλο ταψί κάντε το μισό αν θέλετε για πρώτη φορά.
Μιας και είναι λίγο μπελαλίδικο μου αρέσει να κάνω μεγάλη δόση και βάζω στην κατάψυξη έτσι ώστε να έχω αργότερα είτε σαν μεζε είτε σαν κύριως φαγητό

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες λουκούμι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,5 ώρα

8 μερίδες

1.200 γρ.μελιτζάνες τσακώνικες
5 φλιτζάνιαελαιόλαδο
2 σκελίδεςσκόρδο
Σκόρδο σε σκόνη
2 μεγάλακρεμμύδια
Ξηρό βασιλικό
400 γραμμάριαχυμό ντομάτας
2 ποτήριανερό
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε μεγάλα κυβάκια
2

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 ποτήρι ελαιόλαδο και προσθέτουμε μελιτζάνες,όσες χωράει να καλυφθεί η βάση του τηγάνιου, σκόρδο, αλάτι πιπέρι και μία πρέζα ξηρό Βασιλικό
3

Αφήνουμε τις μελιτζάνες να ρουφήξουν το λάδι όλο ανακατεύοντας. Επαναλαμβάνουμε άλλες τρεις φορές προσθέτοντας συνεχώς λάδι σχεδόν μισό ποτήρι κάθε φορά, ώσπου να τελειώσουν οι μελιτζάνες.
4

Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα μεγάλο ταψί
5

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προετοιμάζουμε τη σάλτσα
6

Σοτάρουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα μισοφέγγαρα και τα σκόρδα σε φέτες
7

Προσθέτουμε την ντομάτα 🍅 και το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
8

Αφού δέσει η σάλτσα περιχύνουμε στο ταψί με τις μελιτζάνες σκαλίζοντας να πάει παντού
9

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.