Giling ikan tenggiri sampai halus

Larutkan garam dan kaldu jamur ke dalam 250 ml air, kemudian sampur secara bertahap kedalam ikan giling. Aduk sambil diremas2 sampai ikan kental.

Masukkan tepung aduk pelan dari samping tarik ke tengah adunan sambil wadah diputar. Lakukan sampai tercampur rata, tidak perlu diremas2.

Cemplungkan kedalam air mendidih tunggu sampai mengapung, kemudjan tiriskan.

Membuat kuah. Haluskan bawang merah putih dan ebi kemudian tumis. Masukkan kedalam air rebusan tekwan.

Bengkoang dan jamur masing2 rebus sebentar. Kemudian masukkan kedalam kuah bumbu., masukkan tekwan dan daun bawang.