প্রথমে আম গুলো ছাড়িয়ে মীক্সী তে আধ থেকে একটু বেশি পেস্ট করতে হবে যাতে একটু গোটা গোটা থাকে...

তারপর বাসমতি চাল 10-15 মিনিট ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে শুকনো কাপড়ে মেলে শুকিয়ে নিতে হবে.. শুকিয়ে গেলে মীক্সীতে ফাইন পাউডার করে নিতে হবে..

তারপর একটি প্যানে দুধ দিয়ে ভালো করে ঘন করতে হবে..

বেশ ভালো করে ঘন হয়ে গেলে একটু দুধ বাটিতে নিয়ে গুড়ো দুধ ও চাল গুড়ো ভালো করে গুলিয়ে (যাতে গুটলি না থাকে) নিতে হবে...

তারপর দুধের মধ্যে আসতে আসতে ঢালতে হবে এবং ক্রমাগত নাড়তে হবে..

তারপর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে হবে...

দুধ ভালো ঘন ক্রিমি হয়ে গেলে তার মধ্যে কাজু পেস্ট, এলাচ ও আমের পেস্ট দিয়ে নাড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে ছোটো ছোটো মাটির সরায় ঢেলে প্লাস্টিক কভার দিয়ে ফ্রিজে ঢুকিয়ে ওপর দিয়ে কাটা আম কাজু দিয়ে সার্ভ করো আম ফিরনি...