Kupas udang, lalu bersihkan dan sisihkan. Bagian kepalanya jangan dibuang ya.. Goreng kepala udang dengan minyak panas sambil ditekan-tekan sampai keluar sari kaldunya dan aroma gurih khas udang. Goreng sampai terlihat kering, angkat dan buang kepala tadi, minyaknya dipakai untuk menumis sambalnya nanti.

Goreng utuh : cabe, cabe merah, bamer, baput, tomat hingga layu. Tambahkan terasi bakar, Lalu blender atau uleg kasar saja.

Setelah di uleg, tumis sambal yg telah diblender tadi dengan minyak udang yg sudah dibuat di awal. Tumis kurang lebih 2 menit, lalu Tambahkan 5 sdm air, garam dan gula secukupnya. Setelah timbul gelembung didih, masukkan pete dan udang kupas. Tumis-tumis kembali sampai kadar air di sambel berkurang. Setelah minyak keluar dan air menyusut, matikan api, dinginkan sambel lalu pindahkan ke dalam toples kaca, sambel pete udang bisa tahan hingga 1 minggu.