প্রথমে পটলের গা গুলো একটি ছুৱিৱ সাহায্যে চেঁছে নিয়ে দুই মুখ কেটে ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে. এবার একদিক চিৱে নিয়ে একটি চামচের পেছন দিক দিয়ে বীজগুলো বের করে নিতে হবে. এবার বীজগুলোর সাথে রসুন, জিরা, তেজপাতা,গোটা শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ আর জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে.

করাতে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করে এক চিমটি হিং দিয়ে পটল আর মসলার পেস্ট ঢেলে 2 মিনিটের মত নাড়তে হবে. এবার এর মধ্যে লবণ, হলুদ, শুকনো লঙ্কা ধনে গুঁড়ো দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে. ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে.

এবার পটল গুলির মধ্যে একটি চামচের সাহায্যে অল্প অল্প করে এই পুর ভরতে হবে. এইভাবে সবগুলোর মধ্যে পুর ভরে দিতে হবে. করাতে আরো 2 টেবিল চামচ তেল এক চিমটি লবণ আর এক চিমটে হলুদ দিয়ে গরম করে পটল গুলো এক এক করে ছেড়ে দিয়ে লো আচে ঢাকা দিয়ে পটল গুলো ভাজতে হবে.

দুই মিনিট পরপর পটল গুলো উল্টেপাল্টে দিতে হবে. যখন পটল গুলো একদম সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে. *এখানে জল ব্যবহার করা যাবে না. তাই তেলের পরিমাণটা একটু বেশি লাগবে.