মসলা সব হাতের কাছে গুছিয়ে রাখুন ডাল ভালো করে জল পাল্টে পাল্টে তিন চারবার ধুয়ে বেশি করে জল দিয়ে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন একটি ঢাকা দিয়ে,২ ঘন্টা পর জল ছেঁকে একটা গ্রাইন্ডার জারে ডাল ও ২/৩ টে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে খুব ভালো করে পিসে নিন

এবার গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তেল দিয়ে হালকা গরম তেলে হালকা করে মুইঠ্যা গুলো ভেজে তুলে নিন ওই তেলেই তেজপাতা গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন

এবার একটা বাটিতে ২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,২ চামচ হলুদ গুঁড়ো,১ চামচ জিরে গুঁড়ো আর ১ চামচ ধনে গুঁড়ো দিয়ে অল্প জলে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন. তেলে গোটা গরম মসলা হালকা গন্ধ ছাড়লে গুঁড়ো মসলার পেস্ট দিন ও তেলের সাথে মসলা হালকা কষিয়ে নিয়ে টমেটো বাটা দিন সাথে কাঁচা লঙ্কা দিন, গ্যাস অল্প বাড়িয়ে মসলা হালকা তেল ছাড়া পর্যন্ত কষান এবার পরিমাণ মতো নুন চিনি আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিন ও আদা বাটা দিন

সমস্ত মসলা সুন্দর কষা হলে বা একটা সুগন্ধ ছাড়লে ভাজা মুইঠ্যা গুলো দিন ২ মিনিট মসলার সাথে হালকা করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ৫ মিনিট লো আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন, ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে ঘি দিয়ে গ্যাস মিডিয়ামে দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে অন্য পাত্রে তুলে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন (বলা বাহুল্য- এটা তো সাবেকি রান্না, গুঁড়ো মসলার বদলে যদি বাটা মসলা দিয়ে রেসিপি টি তৈরি করেন তাহলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যাবে)