Dalam baskom tata ayam, masukkan semua bumbu marinasi tambah kira kira 1buah bawang bombay yg sudah digoreng dan tambah sedikit air (kalau pakai susu atau yogurt tak perlu ditambah air) lalu carup rata. Diamkan minimal 15menit-2jam dikulkas, boleh semalaman. Semakin lama semakin resap.

Tumis bumbu infuse menggunakan butter bekas menggoreng bawang bombay sampai wangi lalu masukkan marinasi ayam. Tambahkan cabai dan air (kira kira cukup untuk merebus ayam, dan sisanya cukup untuk mematangkan beras atau bisa menambahkan air saat akan mematangkan berasnya) dan ungkep ayam selama 30menit tertutup rapat (jangan lupa cek rasa). Bila sudah empuk tiriskan ayamnya.

(Beras Kira-kira dibagi 3 bagian agar mendapatkan 3layer)

- Dalam wajan lain, buat layer pertama. Tuang beras, lalu siram bumbu ayam, taburi bombay goreng dan cabai. Tuang beras lagi, siram dan tabur lagi, sampai 3layer. Pada layer terakhir taburi bombay iris segar. Beras jangan diaduk aduk atau ditekan tekan. Tutup rapat dan masak api kecil selama 10menit.

- Bakar atau goreng ayam sampai matang.