Gudeg Jogja Komplit (Merah,Tanpa Daun Jati)

Name: Gudeg Jogja Komplit (Merah,Tanpa Daun Jati)
Yield: 5orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr nangka muda,potong2; 4 lembar daun salam; 2 batang serai geprek; 2 ruas jahe,geprek; 2 cm lengkuas,iris2; 1 liter santan encer; 500 ml santan kental; 1/2 bulatan gula merah sisir; 1-2 sdm gula pasir; 1 1/2 sdt garam(bisa disesuaikan); Secukupnya kaldu bubuk; 1 sdt baking soda; Bumbu halus:; 1 sdm ketumbar(sangrai terlebih dahulu); 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 butir kemiri; Pelengkap:; Telur pindang; Tempe bacem; Ingkung ayam; Sambel tomat tanak

Dapur illy @mamailly

Padang

Kembali meramaikan semarak clover.Minggu ini sangat sangat meriah yaaa temanya ttg kreasi menu lebaran,dgn sponsor ibu Yeni Mulyani.Luar biasaa...Semoga apa yg sedang dicita2kan ibu Yeni dikabulkan Allah.Sehat dan sukses selalu ya bu....

Pasti banyak bgt dong ya menu2 lebaran di daerah temen2 semua,dan yg pasti enak2.Nah kebetulan sy ini anak rantau,2th blm juga pulkam huhuhuu rindu nya ..Langsung deh ya langsung kepikiran nya menu lebaran yg biasa dimasak ibu...ngangenin pasti.Dan taun ini ga nyangka lho....sy masak gudeg sendiri beserta printilan nya..Sauna didepan kompor berjam2,tapi setelah semua matang...dan bisa dimakan....waaahh terharu biru ya Allah ,gudeg ku dah jadi.Makan sambil nangis bahagiaaaa.

Oh ya,gudeg ini merah tanpa menggunakan daun jati ya temen2.nanti akan sy tulis tips nya .berguna bgt deh utk kaum rantau yg kesulitan cari daun jati kaya gini😉.Wess lebaran doain aku lekas mudik 😂.Yook semangat kalian para perantau....

#GADimulaiDariNol
#Semarak_GADimulaiDariNol
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CloverCookingLovers
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Gudeg Jogja Komplit (Merah,Tanpa Daun Jati)

Dapur illy @mamailly

Padang

#GADimulaiDariNol
#Semarak_GADimulaiDariNol
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CloverCookingLovers
#CookpadCommunity_Sumbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5jam

5orang

500 grnangka muda,potong2
4 lembardaun salam
2 batangserai geprek
2 ruasjahe,geprek
2 cmlengkuas,iris2
1 litersantan encer
500 mlsantan kental
1/2 bulatangula merah sisir
1-2 sdmgula pasir
1 1/2 sdtgaram(bisa disesuaikan)
Secukupnyakaldu bubuk
1 sdtbaking soda
Bumbu halus:
1 sdmketumbar(sangrai terlebih dahulu)
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
5 butirkemiri
Pelengkap:
Telur pindang
Telur Pindang Teh Celup
Tempe bacem
Ingkung ayam
Sambel tomat tanak
Sambel Tomat Tanak

Tersimpan

Cara Membuat

2,5jam

1

Cuci bersih nangka muda,sisihkan.Sangrai ketumbar hingga harum.lalu uleg dgn sedikit garam agar mudah menghaluskannya
2

Siapkan bumbu halus,lalu uleg lembut.
3

Siapkan panci ukuran sedang.masukkan nangka yg sudah dicuci+gula merah,garam,gula pasir,kaldu bubuk,daun salam,serai,Laos,jahe+santan encer. tidak lupa,baking soda 1sdt.ini berguna utk memberikan warna merah menggantikan daun jati ya temen2.Tutup panci kemudian didihkan,setelah mendidih aduk2,tutup lagi hingga kuah menyusut.pakai api sedang ya jgn terllau besar
4

Setelah air menyusut,masukkan santan kental.nah ditahab ini saya juga masukkan tempe dan telur rebus.Jadi tempe bacem nya kita bacem dgn bumbu gudeg...telurnya juga coklat.hemat tenaga ya temen2.Atau jika teman2 mau mencoba resep pindang telur simple sy,sy sertakan link nya yaa.
Oiya setelah proses santan kental masuk ini,Sering2 diaduk ya sembari nunggu gudegnya kering.Setelah dirasa gudegnya kering(Tdk berair),matikan kompor,angkat dan sajikan dgn lauk pendamping lainnya selamat mcoba temen2