প্রথমে চিকেন টাকে ভালো করে দিন জল ঝরিয়ে নিয়ে নুন হলুদ ও ভিনিগার দিয়ে ও ডিম মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে অল্প চিনি দিয়ে, চিনি লাল হয়ে গেলে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা জিরা বাটা ও টমেটো বাটা ও লবণ, হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মশলা টা কষিয়ে নিতে হবে।

মশালটা কষা হয়ে গেলে চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। এরপর ঐ পাত্রে ব্যাসন,চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার ও অল্প খাবার সোডা মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তারমধ্যে চিকেন এর টুকরো গুলো একটি একটি করে দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।সব চিকেন গুলো এভাবে ভেজে নিতে হবে।

এরপর প্লেটে সাজিয়ে স্যালাড ও সস দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম চিকেন পকোড়া।