Dendeng Balado super lembut

Name: Dendeng Balado super lembut
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi (me : has dalam); Bumbu halus untuk ungkap daging :; 7 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 25 buah cabe merah keriting; 10 siung bawang merah; Secukupnya minyak buat menggoreng; Secukupnya garam, kaldu jamur; 1 sdt gula pasir, 1 buah asam Kandis; 3 buah kentang, potong wedges, goreng hingga kecoklatan

Yelsa Zihni @yelsa_zihni

Dendeng balado makanan khas dari Sumatera Barat.. Berhubung anak2 udh makin gede, udah bisa makan yang pedes2, saya coba masak dendeng balado.. Alhasil anak2 pada lahap makan nya.. Malah nambah2.. 🤭

Lebih banyak

Dendeng Balado super lembut

Yelsa Zihni @yelsa_zihni

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

1/2 kgdaging sapi (me : has dalam)
Bumbu halus untuk ungkap daging :
7 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1/2 sdtketumbar bubuk
Bahan bumbu balado
25 buahcabe merah keriting
10 siungbawang merah
Secukupnyaminyak buat menggoreng
Secukupnyagaram, kaldu jamur
1 sdtgula pasir, 1 buah asam Kandis
Tambahan
3 buahkentang, potong wedges, goreng hingga kecoklatan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging dengan bumbu ungkap + garam sedikit, ungkap hingga empuk (me : presto selama 40 menit). Angkat, tiriskan.. Iris sesuai selera, geprek sedikit supaya melebar. Daging boleh di goreng sebentar, boleh juga tidak (me : tidak di goreng, biar tekstur nya lembut banget). Sisihkan
2

Membuat sambal balado : Ulek kasar cabe dan bawang merah + garam sedikit dan 1 bh asam Kandis. Kemudian tumis hingga harum dan cabe layu.
3

Jika sambal balado sudah harum, masukkan daging. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tes rasa. Kemudian masukkan kentang goreng, tambah 1 sdt gula pasir. Aduk rata kembali. Jika sudah tercampur merata semuanya, sajikan.
4

Dendeng balado siap di santap dengan nasi hangat