কড়াইয়ে আবার তেল দিয়ে গরম হলে তাতে গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে আদা, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট,টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে।তারপর গুঁড়ো মশলা গুলো দিতে হবে।একটু কষিয়ে নারকেলের পেস্ট টা দিতে হবে।

সমস্ত মশলা ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়ে ভাজা পটল গুলো দিতে হবে।তারপর নারকেলের দুধ টা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিতে হবে।তারপর ঢাকা খুলে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী পটলের মালাইকারি।ভাত,রুটি, পরটার সাথে ভালো লাগে।