গিমে শাক পরিষ্কার করে ধুয়ে মিহি করে কুঁচো করে নিন।আলু,বেগুন ছোটো টুকরো করে কেটে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে বড়ি গুলো ভেজে তুলে রাখুন।তারপর তেলের মধ্যে একে একে আলু,বেগুন,শাক দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন।ভাজার সময় লবণ,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।

এরপর আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা দিন আর অল্প জল দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।জিরে গুঁড়ো আর সর্ষে বাটা দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল ঢেলে দিন।বড়ি গুলো ভেঙে দিয়ে দিন।

শাক আর সবজি ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে আসলে চিনি দিন। তারপর ভালো করে মিশিয়ে একটু শুকনো শুকনো করে নামিয়ে নিন।