পোস্ত, চারমগজ ও কাজু গুলোকে 15 মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে রেখে পেষ্ট করে নিতে হবে

নুন ও হলোদ মাখিয়ে 5 মিনিট রেখে পটল গুলোকে ভেজে নেব

একই তেলে শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা, গোটা গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নিয়ে টম্যাটো পিউরি দিয়ে দেব.

এরপর আদা বাটা দিয়ে 2 মিনিট নেড়ে নেব.

এখন একে একে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিড়ে ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে অল্প জরম জল দিয়ে দেব.

মশলা তেল ছাড়লে আগে থেকে পেষ্ট করে রাখা পোস্ত, চারমগজ ও কাজু বাটা দিয়ে নাড়তে থাকব. 1/2 কাপ গরম জল দিয়ে দেব.

এরপর মশলা কষতে শুরু করলে ফেটানো টক দই দিয়ে দেব. প্রয়োজন মনে হলে জল দেবেন.

এই সময়েই ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে দেব. 1/2 কাপ জল দেব। 5 মিনিট ঢেকে ফুটতে দেব.

5 মিনিট পর ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে হালকা নেড়ে নিলেই রেডি নিরামিষ নবাবি পটল কোরমা.