Lodeh terong ala mak rempong

Name: Lodeh terong ala mak rempong
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah terong hijau; 5 lonjor kacang panjang; 1 papan pete, 5 cabe hijau besar; Bumbu :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 3 butir kemiri; 1 ons cabe merah keriting (sesuai selera); 1/2 sdt ketumbar bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Penyedap; 2 batang sereh, laos, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam; 1 bungkus santan kara (kecil)

Mak Rempong @cook_6011253

Magelang

Lodeh terong ala mak rempong

Mak Rempong @cook_6011253

Magelang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

20 porsi

4 buahterong hijau
5 lonjorkacang panjang
1 papanpete, 5 cabe hijau besar
Bumbu :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
3 butirkemiri
1 onscabe merah keriting (sesuai selera)
1/2 sdtketumbar bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
secukupnyaPenyedap
2 batangsereh, laos, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam
1 bungkussantan kara (kecil)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bawang merah, bawang putih, jahe kunyit, (pastinya sdh dikupas dan di bersihkan ya), kemiri, cabe merah keriting di goreng setengah matang (supaya ngga bau bumbu mentah aku goreng dulu), terong tdk perlu dikupas, cuci dan potong kotak2 kemudian dikukus sebentar.
2

Bumbu2 yg sdh digoreng+ketumbar bubuk+ garam, diuleg sampai lembut
3

Bumbu yg sdh diuleg ditumis dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos..kemudian masukkan pete dan kacang panjang yg sdh dipotong-potong dan masukkan santan (kurleb 500 ml), tambahkan gula dan penyedap...tes rasa ya
4

Klu santan sdh mendidih masukkan terong yg sdh dikukus dan cabe hijau besar yg sdh dipotong serong.
5

Tunggu sampai santan mendidih kembali...matikan kompor dan sayur lodeh terong siap dihidangkan biar lebih sedap tambahkan bawang goreng