Lava bene i fagiolini piattoni, spuntali da entrambi i lati e tagliali in pezzetti lunghi 3- 5 cm. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti non troppo piccoli. Lava bene i pomodori e tagliali in pezzi grossolanamente. Metti il tutto in una pentola capiente con abbastanza acqua da ricoprire gli ortaggi e aggiungi anche lo spicchio d'glio intero, così da poterlo togliere quando la minestra sarà pronta. Regola di sale e copri con un coperchio.

Lascia cuocere per circa un’ora (o comunque fino a quando le patate e i piattoni non saranno morbidi) mescolando di tanto in tanto.
Se preferisci una zuppa di fagiolini e patate più densa, togli un po’ di acqua con un mestolo;
oppure aggiungine un po', se la minestra ti piace molto brodosa.

Dopo aver aggiunto un filo di olio evo a crudo, gusta la minestra di piattoni e patate tiepida, da sola o con qualche crostino di pane.