আলু সরু সরু লম্বা করে কেটে পানি দিয়ে ধুয়ে,লবণ মাখিয়ে ছিদ্রযুক্তো বোলে পানি ঝরতে দিলাম। এভাবে দশ মিনিট রাখার পর হলুদগুড়া,মরিচগুড়া ও টেস্টিং সল্ট মেখে আর ও দশ মিনিট ওভাবে‌ই রেখে দিলাম। সমস্ত পানি ঝরে যাওয়ার পর,কড়াইতে তেল গরম করতে দিলাম।

তেল গরম হলে, আলু দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে ভেজে নিলাম।

আলু ভেজে মুচমুচে হয়ে আসলে কাচামরিচ চিরে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।