Batagor Bandung

Name: Batagor Bandung
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan saus kacang; 500 gram kacang tanah kulit yang bagus dan bersih. Goreng matang; 15 bj cabe kriting merah. Potong2; 5 bj cabe rawit merah. Potong2; 5 siung bawang putih. Geprek; 8 siung bawang merah. Potong2 kasar; 100 ml air; 65 gram gula aren; 75 gram gula pasir; 1 sdm asam jawa; 3 sdt garam; 7 lembar daun jeruk. Sobek2 buang batangnya; 1500 ml air; Bahan isian Batagor; 500 gram ikan tengiri giling. Haluskan; 200 gram tepung sagu atau tapioka; 200 ml air es; 10 siung bawang putih. Geprek. Goreng dg minyak smp kecoklatan; 1 sdt totole; 1 sdt vetsin; 1 sdt mrica bubuk; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdm kecap ikan; 1 sdm kecap asin; 1 sdt minyak wijen; 1 bj kuning telor; 2 bj telor utuh; 100 gram daun bawang iris tipis2; Pelengkap

Erna Juliwati @ernajuliwati_76

Semarang

Dapat kelas di WAG semangcook.. Batagor Bandung.. asikk😍 kesukaan anak2 dan suami. Termasuk kesukaan saya juga 🙏😀
Terimakasih untuk teteh @yean_050116 sharing resep dan ilmunya.. endeuzz pisan🙏
Cuzz bikin untuk kesayangan di rumah ya Moms🙏
Resep aslinya bisa dilihat di
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5800192-batagor-bandung?invite_token=cNXzzsAgiGP6XaFZNpJ1PjMD&shared_at=1623935877

#semangcookcooksnap_Yeani
#semangcook_olahantahu
#cookpadcommunity_semarang

Lebih banyak

Batagor Bandung

Erna Juliwati @ernajuliwati_76

Semarang

#semangcookcooksnap_Yeani
#semangcook_olahantahu
#cookpadcommunity_semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2jam

10 porsi

Bahan saus kacang
500 gramkacang tanah kulit yang bagus dan bersih. Goreng matang
15 bjcabe kriting merah. Potong2
5 bjcabe rawit merah. Potong2
5 siungbawang putih. Geprek
8 siungbawang merah. Potong2 kasar
100 mlair
65 gramgula aren
75 gramgula pasir
1 sdmasam jawa
3 sdtgaram
7 lembardaun jeruk. Sobek2 buang batangnya
1500 mlair
Bahan isian Batagor
500 gramikan tengiri giling. Haluskan
200 gramtepung sagu atau tapioka
200 mlair es
10 siungbawang putih. Geprek. Goreng dg minyak smp kecoklatan
1 sdttotole
1 sdtvetsin
1 sdtmrica bubuk
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1 sdmkecap ikan
1 sdmkecap asin
1 sdtminyak wijen
1 bjkuning telor
2 bjtelor utuh
100 gramdaun bawang iris tipis2
Pelengkap
6 bjtahu bandung atau tahu YunYi / tahu padat lainnya yg bagus
1 Lminyak goreng
10l- 15 lembar kulit pangsit

Tersimpan

Cara Membuat

2jam

1

Saus kacang :
Haluskan kacang gorengnya dulu. Kalo suka agak kasar teksturnnya sebagian dihaluskan sebagian blender kasar aja
2

Tumis bawang merah bawang putih dan cabenya. Ingat dipotong2 dulu cabenya supaya gak meletus2 saat ditumis. Lalu haluskan
3

Di panci terpisah.. masak 100ml air dengan gula aren dan gula pasir. Jangan lupa masukkan asem jawa. Disini saya tidak memakai cuka untuk saus kacangnya. Jadi saya ganti asam jawa. Setelah larut gulanya.. matikan api. Sisihkan
4

Masukkan smua bahan saus kacang di panci. Tuang 1500ml airnya dan air gula plus asam jawa tadi. Aduk2 dengan whisker. Api kecil saja hingga mendidih. Setelah mendidih... masak terus hingga 20menit kemudian supaya bumbu meresap dan saus tidak mudah basi. Jangan lupa daun jeruknya. Setelah matang dan saus kacang pas rasanya.. matikan api
5

Kita mulai membuat adonan isian batagornya. Siapkan daging ikan tengiri. Haluskan.
6

Siapkan bumbu2nya. Aduk daging tengiri dengan air es. Lalu masukkan telor. Aduk2 rata. Masukkan daun bawang. Aduk2 hingga rata. Kemudian masukkan bumbu cair spt bawang putih tumis yg udah dihaluskan dengan garam gula mrica bubuk dan totole. Lalu diwadah lain kecap asin kecap ikan dan minyak wijen. Jangan kelamaan aduknya. Langsung masukkan tepung sagunya. Aduk rata. Jangan diulen supaya adonan tidak keras
7
8

Siapkan pelengkap pembuatan batagornya. Tahu bandung dan kulit pangsit. Panaskan minyak di wajan. Jangan terlalu panas ya. Takutnya permukaan gosong tapi dalamnya blm matang. Sajikan dengan pelengkap kecap manis dan jeruk limau. Mantull dah❤😍🙏
9

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Erna Juliwati @ernajuliwati_76

pada 17 Juni 2021 13.55

Semarang

Saya adalah Ibu Rumah Tangga dengan 3 anak cowok yg doyan makan smua. Termasuk papanya🤭 makanya saya demen menghabiskan waktu di dapur dengan memasak. bikin kue dan camilan cepuluh lainnya.. 😜😜

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya