প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিব।

একটা পাত্র চুলায় বসিয়ে ঘি দিয়ে দিব।ঘি এর মদ্ধে এলাচ,দারুচিনি, তাজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে পোলাও এর চাল দিয়ে অল্প আঁচে ৫/৭ মিনিট ভেজে নিব।

এরপর এতে লবণ আর চিনি দিয়ে দিব।তারপর গরম পানি দিয়ে বলক উঠে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করব।বলক আসলে কিছুক্ষণ ঢাকনা খুলে তারপর আবার ঢাকনা বন্ধ করে পাতিলের নিচে একটা তাওয়া দিয়ে তারপর পাতিল টা ঢাকনা দিয়ে আটকিয়ে দমে দিব।কিছুক্ষন পরে নাড়িয়ে আবার ঢাকনা আটকে দমে রাখব ১০ মিনিট। ব্যাস হয়ে গেল সাদা পোলাও।

এই পোলাও এ কোন মশলা,বেরেস্তা,ব্যাবহার করিনা আর সম্পুর্ন টা ঘি এ করতে হবে, খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার আসে।

টিপস ঃ পোলাও এ ঘি এবং চিনি ব্যাবহার করলে পোলাও স্টিকি হয় না।খুব ঝরঝরে হয়।