Versare in un contenitore con bordi alti il minestrone e versare acqua calda e un pizzico di sale, far riposare fino a quando gli ingredienti del minestrone saranno appena morbidi.

In una ciotola capiente versare gli ingredienti liquidi e mescolare con una frusta a mano.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versare gli ingredienti secchi, quindi, farina, lievito, sale, pepe e formaggio grattugiato

Sempre con una frusta a mano mescolare delicatamente per amalgamare bene il tutto ed aggiungere il minestrone che avrete scolato dall’ acqua.
Mescolate e versate in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.

Infornare a 200° per 35/ 40 minuti.
Quando sarà cotto sfornatelo e servite tiepido.