প্রথমে আলু, ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি। পোস্ত আর ২ টো কাঁচা লঙ্কা একসাথে বেটে নিলাম।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু, ঝিঙে দিয়ে নাড়াচাড়া করলাম।

স্বাদ মতো নুন যোগ করে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করেছি যতক্ষণ পর্যন্ত না ঝিঙের থেকে বের হওয়া জল শুকিয়ে যায় এবং আলু সেদ্ধ হয়ে।

সব সেদ্ধ হয়ে গেলে পোস্ত বাটা দিয়ে অল্প  নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলাম।শেষে ওপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন।