Rebus nangka muda dengan air mendidih dan 5sdm minyak goreng. Minyak ini berfungsi supaya getah nangka muda tidak menempel di panci. Tambahkan 2 lbr daun salam. Rebus hingga air menyusut

Setelah menyusut, angkat panci. Buang sisa airnya. Isi lagi dengan air baru. Masukan potongan ayam dan kacang panjang. Rebus kembali hingga lunak. Kurang lebih 20-30menit menggunakan api sedang.

Siapkan cobek/blender. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, cabe merah besar, cabe rawit, ketumbar (bisa pake ketumbar bubuk),merica bubuk (jika suka), kemiri,dan garam. Jika anda menggunakan blender, jangan menggunakan air. Gunakan minyak untuk memblend. Setelah bumbu halus, tumis dengan api sedang. Tambahkan daun jeruk yang sudah diremas atau disobek dan Lengkuas yg sudah di geprek.

Jika air rebusan sudah mendidih dan menyusut hingga setengahnya, masukan bumbu yg sudah di tumis. Aduk rata hingga berbau harum. Masukan santan dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk hingga mendidih.

Siapkan mangkok saji. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Sayur nangka enak siap untuk disantap.