Gulai Cancang Minang

Name: Gulai Cancang Minang
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,8 kg daging sapi.(sy pakai jatah qurban yg ada); 1,5 kotak santan Kara. Atau santan dari 1 bh kelapa tua yg besar; Bumbu halus :; 100 gr cabe rawit + keriting. Bisa disesuaikan selera; 100 gr bawang merah; 60 gr bawang putih; 2-3 ruas jahe; 2-3 ruas kunyit; Bumbu tambahan :; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 2-3 ruas lengkuas dimemarkan; Daun2 an : daun kunyit 1 lbr, daun jeruk 6 lbr, daun salam 4 lbr; Garam+kaldu bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 2 btr kapulaga; 1 bh bunga lawang/pekak; 1 sdt jintan bubuk

eddelwys ivone @eddelwysivone

Gulai cancang/gulai cincang adalah salah satu menu masakan khas Minang favorit sy dari kecil. Kalo disuruh milih, sy lebih suka gulai cancang daripada rendang.. Hehe..
Ternyata setelah berkeluarga, suami & anak2 juga suka.
Ini resep dari ibu saya, yg sy modifikasi sndiri. Ibu sy ga pakai jintan. Sy pakai supaya aromanya lebih kuat ❤
Kebetulan dapat daging jatah Qurban. Langsung eksekusi 😍

#OlahanDagingQurban
#posbarIDAMAN

Lebih banyak

Gulai Cancang Minang

eddelwys ivone @eddelwysivone

#OlahanDagingQurban
#posbarIDAMAN

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5-6 porsi

1,8 kgdaging sapi.(sy pakai jatah qurban yg ada)
1,5 kotaksantan Kara. Atau santan dari 1 bh kelapa tua yg besar
Bumbu halus :
100 grcabe rawit + keriting. Bisa disesuaikan selera
100 grbawang merah
60 grbawang putih
2-3 ruasjahe
2-3 ruaskunyit
Bumbu tambahan :
1 sdtlada bubuk
1 sdtketumbar bubuk
2-3 ruaslengkuas dimemarkan
Daun2 an : daun kunyit 1 lbr, daun jeruk 6 lbr, daun salam 4 lbr
Garam+kaldu bubuk
1/2 sdtpala bubuk
2 btrkapulaga
1 bhbunga lawang/pekak
1 sdtjintan bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Daging dipotong kotak kecil2. Rebus sampai lunak. Sy pakai metode 5-30-7 dua kali ulangan. Air rebusan ga saya buang. Dipakai untuk kuah. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, kunyit dan salam, serai, laos. Tumis sampai wangi.
3

Masukkan santan. Tambahkan air kaldu rebusan daging. Biarkan sampai mendidih
4

Setela mulai mendidih, masukkan daging. Dan semua bumbu lain.
5

Masak terus sampai benar-benar matang. Jangan lupa tes rasa.