Brongkos
Habis lihat resep sana sini. Sama kembali lagi ke Buku Miftah Sanaji judulnya "Wisata Kuliner Makanan Khas Daerah Semarang".
Ada yg saya tambahi beberapa di bahan-bahannya.
Brongkos
Habis lihat resep sana sini. Sama kembali lagi ke Buku Miftah Sanaji judulnya "Wisata Kuliner Makanan Khas Daerah Semarang".
Ada yg saya tambahi beberapa di bahan-bahannya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging yang sudah dipotong kotak hingga empuk.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, ketumbar, kemiri, terasi, merica butir, jahe, kunyit, lengkuas, dan kluwek.
- 3
Masukkan kacang tolo yang telah direndam selama 2 jam ke rebusan daging. Masak hingga empuk.
- 4
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan warna bumbu berubah menjadi lebih tua dan berminyak.
- 5
Masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata perlahan. Masak dengan api kecil.
- 6
Masukkan daging dan kacang tolo yang telah empuk. Masak hingga mendidih. Boleh ditambahkan air apabila terlalu kental.
- 7
Masukkan telur rebus, tahu goreng dan cabe rawit. Aduk rata perlahan. Cicipi rasanya.
- 8
Saat air sudah agak berkurang dan rasa masakan sudah pas, maka masukkan kacang panjang yang telah diikat kecil-kecil tadi. Masak sebentar hingga kacang panjang matang.
- 9
Matikan kompor. Brongkos nya sudah siap dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar