প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন, তারপর পাঁচ ফোড়ন

এবার ভালো করে নাড়াচাড়া করে আলু ও বেগুন দিয়ে হলুদ, নুন,কাঁচা লংকা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখতে হবে

এবার মাছের কাঁটা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে এবং লংকা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন আবার ঢেকে দিন যতক্ষণ না আলু ও বেগুন ভাজা ও সিদ্ধ হয়ে যাবে । হয়ে গেলে ঢাকা খুলে আঁচ বাড়িয়ে নুন মিষ্টি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে