প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু ও পনীর ভেজে নিতে হবে ।এবার ঐ তেলে তেজপাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন ।এবার তাতে সব মশলা, অল্প নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ।

দু মিনিট পর ওতে হলুদ, আমচুর,গরম মসলা ও টম্যাটো দিয়ে নাড়াচাড়া করে আলু ও গাজর দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে ।কষার পর পরিমান মতো জল দিয়ে ১০ মিনিট কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন ।

এবার ঢাকা খুলে পনীর দিয়ে নুন চিনি স্বাদ মতো দিয়ে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট ঢেকে রান্না করুন ।এবার আঁচ বাড়িয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে ।