এরপর একটা পাএে বাধাঁকপি,লঙকা কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি,গোটা জিরা, লবণ,হলুদ,কাশ্মীরী লঙ্কার গুড়ো,চাটমশলা,কর্ণফ্লাওয়ার,ধনেপাতা কুঁচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনে গুড়ো, সুজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরে সুজি আর প্রয়োজন হলে দিতে হবে দিয়ে একটা গাঢ় মিশ্রণ তৈরি করতে ১০মিনিট রেস্টে রেখে দিতে হবে।

১০মিনিট পরে মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট লেচির মত নিয়ে আর অল্প করে সুজি হাতে লাগিয়ে দুটো হাতে দিয়ে প্রথমে গোল করে চেপটা চেপটা করে কাটলেট আকারে তৈরি করে নিতে হবে।