Nasi Uduk Komplit khas Betawi

Name: Nasi Uduk Komplit khas Betawi
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 11 cup beras (cup magic com), cuci bersih; 1,9 liter santan dari 1 butir besar kelapa parut; 1.5 sdt garam (himsalt); 1 batang besar serai, potong 3 lalu geprek; 4 lembar daun salam; 2 cm jahe, geprek; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 20 butir telur rebus kupas; 200 gr cabe merah keriting, haluskan; 10 butir bawang merah, haluskan; 8 siung bawang putih, haluskan; 1 buah tomat merah besar, haluskan; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdm gula pasir/secukupnya; 50 ml minyak goreng untuk menumis; 12 buah tahu, potong 2 segitiga; 5 butir bawang merah, haluskan; 5 siung bawang putih, haluskan; Seujung jari pala, haluskan; 2 mata asam jawa; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdm gula pasir; 5 sdm kecap manis; 350 ml air; 3 sdm minyak untuk menumis; 130 gr/1 bungkus bihun, rendam air panas hingga empuk & tiriskan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Menu Jumat berbagi, saya bikin nasi uduk Betawi komplit aja. Yang khas Betawi saya khususkan nasi Uduknya aja ya. Untuk menu pendamping sesuaikan selera aja, yang penting pas untuk menu nasi uduk. Saya bilang komplit karena menu pendamping ada 5 macam (sambal telur, semur tahu, bihun goreng, kerupuk dan irisan timun). Cukuplah untuk kebutuhan gizinya

Source nasi uduk : Resep Koki
.
.
#nasiudukbetawi
#nasiudukkomplit
#nasiuduk
#menujumat_hadleny
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Lebih banyak

Nasi Uduk Komplit khas Betawi

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Source nasi uduk : Resep Koki
.
.
#nasiudukbetawi
#nasiudukkomplit
#nasiuduk
#menujumat_hadleny
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 porsi

Bahan nasi uduk :
11 cupberas (cup magic com), cuci bersih
1,9 litersantan dari 1 butir besar kelapa parut
1.5 sdtgaram (himsalt)
1 batangbesar serai, potong 3 lalu geprek
4 lembardaun salam
2 cmjahe, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
Bahan sambal telur :
20 butirtelur rebus kupas
200 grcabe merah keriting, haluskan
10 butirbawang merah, haluskan
8 siungbawang putih, haluskan
1 buahtomat merah besar, haluskan
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdmgula pasir/secukupnya
50 mlminyak goreng untuk menumis
Bahan semur tahu :
12 buahtahu, potong 2 segitiga
5 butirbawang merah, haluskan
5 siungbawang putih, haluskan
Seujung jaripala, haluskan
2 mata asamjawa
1 batangserai, geprek
2 lembardaun salam
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdmgula pasir
5 sdmkecap manis
350 mlair
3 sdmminyak untuk menumis
Bahan bihun goreng :
130gr/1 bungkus bihun, rendam air panas hingga empuk & tiriskan
3 butir besarbawang merah, iris
3 siung besarbawang putih, iris
2 batangdaun bawang, iris
2 batangdaun seledri, iris
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdmkaldu udang bubuk (bisa diganti udang rebon)
Kaldu Udang Bubuk Homemade
1/4 sdtmerica bubuk
3 sdmkecap manis
3 sdmminyak goreng untuk menumis
Pelengkap lainnya :
Bawang goreng
Irisantimun
Kerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

NASI UDUK :
campur semua bahan nasi, aduk rata. Masak dengan magic com hingga matang dan tanak lalu aduk rata sambil dibuang serai dan daun salamnya. Taburi bawang goreng. Nasi uduk siap disajikan
2

SAMBAL TELUR REBUS :
tumis bumbu halus (bawang merah putih, cabe dan tomat), garam, kaldu bubuk & gula pasir hingga harum dan setengah tanak. Kecilkan api lalu masukkan telur rebus. Masak lagi hingga tanak/berminyak sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa dan sambal telur siap disajikan
3

SEMUR TAHU :
Tumis bumbu halus (bawang merah putih, pala), asam jawa, serai dan daun salam hingga harum. Tuang air dan kecap. Beri garam, kaldu bubuk & gula pasir. Biarkan mendidih
4

Masukkan tahu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan
5

BIHUN GORENG :
Campur rata bihun, kecap, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Tumis bawang merah putih dan kaldu udang bubuk hingga harum. Masukkan campuran bihun, aduk rata
6

Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak lagi sebentar hingga bihun matang (panas). Angkat dan sajikan
7

Sajikan nasi uduk bersama menu pendamping dan pelengkapnya

Lampiran Resep

Kaldu Udang Bubuk Homemade

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

pada 03 September 2021 04.46

Bandung

✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu

Lebih banyak

Komentar (7)

Areum @Areum_

21 Maret 2022 09.49

Ka itu berasnya 11 cup atau gimana?

Kata kunci

Nasi Daun Bawang Rebon Gula Bawang Kecap Sereh Udang Pala Telur Telur Rebus Seledri Tahu Cabe Merah Santan Kelapa Parut Lengkuas Tomat Bihun Beras Bawang Putih Bawang Merah Timun Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya