এরপর হাড়িতে প্রথমে তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ,দারুচিনি, লবঙ্গ ভেজে নিতে হবে।এরপর পেয়াজবাটা দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।পেয়জবাটা ভেজে তেল উঠে আসলে এতে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে।এরপর গরম মশলাগুড়া, ধনেগুড়া, জিরাবাটা,জয়ফল ও যত্রি বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।

পনের মিনিট পর এতে আলু টুকরো দিয়ে একটু কষিয়ে দেড় কাপ পানি/পরিমাণ মতো পানি দিয়ে নেড়ে,মাংস ভালো ভাবে সিদ্ধ হওয়ার জন্যে ঢেকে,মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে ৩০ মিনিট।মাঝে মাঝে নেড়ে দাতে হবে ঢাকনা খুলে।

৩০ মিনিট পর মাংস ও আলু সিদ্ধ হয়ে আসলে উপরে ভাজা জিরার গুড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিরেই তৈরী আলু দিয়ে কবুতরের মাংস ভূণা।গরম ভাত কিমবা রুটি দিয়ে উপভোগ করুন।