একবার আমার এক ফ্রেন্ড বলছিল তার খুব কচুর লতি খেতে ইচ্ছা করছে, আমি শুনার পর বাসায় চলে আসি এসে দেখি আম্মু লতি রান্না করেছেন আমি দেখে খুব খুশি হলাম ভাবলাম তাকে নিয়ে খাওয়াব, আম্মু কে বললাম আম্মু আমার ফ্রেন্ড এর লতি খেতে ইচ্ছে করছে একটু দাও অকে দিয়ে আসি, সে হুস্টেল এ থাকত, ত বিকাল বেলা আমি লতি দিয়ে আসি সে যে কি খুশি হয়েছিলল আল্লা,দ্যান সে তার বাড়িতে গিয়ে সবাইকে বলে এমন এমন, এমন কি বিয়ের পর তার হাজবেন্ট এর সাথে ও গল্প করেছে আমি যে তাকে কচুর লতি খাওয়াইছি সে টা,,,

লতি আমার মা ও.আমার স্বামীর খুব পছন্দের খাবার,,,আমি চাপ এ পরে খাই ,,ওনি বলে খাও খাও খুব মজা ,পরে না খেয়ে পারি না,,,তবে এখন একটু একটু খেতে ভালই লাগে যদি সুটকি দিয়ে হয়।

শুটকী বাঙালির প্রিয় খাবার। আর তা যদি কাঁঠাল বিচি আর কচুর লতি দিয়ে রান্না করা যায় তবে তা অত্যন্ত মুখরোচক তরকারি তৈরী হয়। এখন যেহেতু কাঁঠাল খাওয়া হচ্ছে আর বিচিও পাওয়া যাচ্ছে তাই ভাবলাম লতির সাথে বিচি মিলিয়েই শুটকী টা রাঁধি। ইংরেজিতে নামArum lobe and Jackfruit seeds with dried fish.

সিলেট এর মেয়ে আমি আমাদের সিলেট বাসি শিম এভাবে রান্না করে খেতে খুব পছন্দ করে, আমি ত খুব খুব পছন্দ করি সাথে বুম্বাই মরিচ দিয়ে উহ মজা,,,

এই রেসিপু আম্মু সব সময় পছন্দ করতেন কিন্তু আমরা ভাই বোন তেমন পছন্দ করতাম না,আম্মু অনেক সময় জোর করে খাওয়াতেন যে খেয়ে দেখো ভালো লাগবে, সেই খাওয়া থেকে এখন এত মজা লাগে যা বলার মত না, এখন আম্মু কে পাগল বানিয়ে নেই এটা রান্নার জন্য।

আমার বাবার জন্য রান্না করেছিলাম। বাবার খুব ই পছন্দের খাবার এটা।

আমার মত যারা মাছ খেতে পছন্দ করেন না তারা এভাবে ট্রাই করে দেখতে পারেন আসলেই খুব মজা লাগে,

পুরাপুরি বাঙ্গালীয়ানা

চিংড়ি মাছ খুব প্রিয় একটি মাছ,আর কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছ অসাধারণ লাগে।বর্ষাকালের প্রিয় তরকারি গুলোর মধ্যে চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুর লতি আমার বিষম প্রিয়।

রাই পাতা চাটনি বা তরকারি আমরা সবাই পছন্দ করি, তার মধ্যে ছোলা বা ঝাল মুড়ি এসব এ ধনিয়া পাতার মত দিয়ে খেতে ও অনেক মজা লাগে,,

#Heritegeআমার পরিবারের সবাই এই কাবাব খুব পছন্দ করেন, অন্য খাবারের সাথে না খেয়ে বিকেলের নাস্তায় খেতে বেশ পছন্দ করেন, আশা করি আপনাদের ও ভালো লাগবে,

আমার এই ভাত ভাজা খুব ঈ ভালো লাগে,,

অনেক আদি রেসিপি এই কচুর লতি দিয়ে ইলিশ মাছের পাতোরা, বাংলাদেশের প্রায় প্রত্যেক অঞ্চলের মানুষরাই এই রান্না টি করে থাকেন। এবং খেয়ে থাকেন। ইলিশের সিজনে কচুর লতি দিয়ে ইলিশ খাবোনা তা কি‌ হয়???ইলিশ যেমনি খুব প্রিয়,তেমনি কচুর লতি ও ভীষণ প্রিয় আমার।অসাধারণ এই রেসিপি ভীষণ প্রিয়,তাই আজ এই রেসিপি টি শেয়ার করবো।

#রান্না

সিলেটের স্পেশাল খাবার আলু শাতকরা আর গরুর গোশত রান্না,

#ChoosetoCookআমি একজন স্টুডেন্ট। রান্না করা আমার খুব শখ। ছোট বেলা থেকেই আমি রান্না করি।নতুন রেসিপি ট্রাই করতে আমার খুব ই ভালো লাগে। তখন আরো বেশি ভালো লাগে যখন আমার রেসিপি ট্রাই করে আমার ভাই বোন খুব ভালো রিভিউ দেয়।এমন ও বলে খাবার টা এত মজা হয়েছে যে ইচ্ছে করছে একাই সব খেয়ে ফেলি।যখন এমন কথা শুনি তখন রান্নার প্রতি আগ্রহ টা আরো অনেক বেড়ে যায়।আমি ঝালঝাল ভাজা পুড়া একটু বেশি পছন্দ করি সে জন্য আমার পছন্দের এই চিকেন নেস্ট পাকোড়া রেসিপি বেছে নিয়েছি।যখন আমি রান্না করতাম তখন আমার ইচ্ছে করত যে রেসিপি গুলো কোথাও শেয়ার করি অবশেষে আমি পেয়েছিলাম কুকপ্যাড।কুকপ্যাড এ এসে আমি রেসিপি শেয়ার করি + নিত্য নতুন রেসিপি পেয়ে থাকি, অনেক রেসিপি আমি ট্রাই ও করেছি, খুব ই খুব ই ভালো লাগে আমার।ধন্যবাদ কুকপ্যাড এডমিন দের যারা অসাধারণ অসাধারন টপিক নিয়ে আমদের মাজে আসেন।এমন এমন আরো টপিক নিয়ে আসুন যাতে আমরা নতুন নতুন রেসিপি পাই।সবার জন্য শুভকামনা। কুকপ্যাড এর জন্য অনেক অনেক ভালোবাসা।।