প্রথমে আমটিকে ভালো করে ধুয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা সরসে ফড়ং দিয়ে আমের টুকরো গুলো দিয়ে নুন হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।